沾酒不醉

酒是我们日常生活中必不可少的一种饮品，无论是请客吃饭还是走亲戚送礼都离不开酒，甚至还因此出现了酒文化。不过酒也分很多种，有白酒、红酒、啤酒等，不同品种的酒度数都有所不同。而且酒这东西也是因人而异的，有些人可以千杯不醉，有些人却沾酒就醉，所以大家喝酒还是应该量力而行。不过也有人好奇，到底古代的酒和现代的酒有什么不同，为何古人可以喝几坛都不醉呢？

其实古代的酒和现代的酒最大差别就是度数不同。就拿白酒来说，白酒是用粮谷作为原材料，再加入曲和酵母进行腌制发酵，最终形成的一种蒸馏酒，所以白酒又叫烧酒。现代的白酒就没有低于四十度以下的，有些白酒的度数甚至达到了70多度，对于不会喝酒的人来说，完全可以一杯就把他醉倒。但反观古代的白酒却不同了。

古代酿酒技术的始创者是杜康，所以现在才会有“杜康酒”一说。据说杜康制酒也是源于一次偶然机会。有一次，杜康将剩饭倒入了一颗被蛀空的空心桑树中，之后他就忘记了这件事。谁知道，过了一段时间以后，米饭经过自然发酵，竟出现了一种液体，还散发出香味。杜康出于好奇，便尝了尝，没想到味道极为甘甜，好喝极了，于是便称之为酒。之后，经过人们的不断研究和制造，便形成了一套完整的酿酒技术。

不过，古代的酿酒技术还比较落后，很多工艺也很不完善，所以他们无法提取出高纯度的白酒。切确地说，古代的酒大部分都是酿造酒和发酵酒等，其度数一般就是在10度或十多度左右，差不多相当于现在的啤酒，试想想如果是喝啤酒的话，很多人应该都能够喝得下几瓶吧。

古代的白酒度数一直到了宋朝时才有所提升，但也仅仅是提升了几度而已，完全没有达到现代白酒的度数。所以当初在景阳冈上，武松连续喝十八碗酒也没有醉，事实上，当时的酒度数也就在15度左右，就算是换作现在，很多人也能喝得下十碗八碗。

要说古代的酿酒技术真正得到提升还是在元朝时期，众所周知，元朝的统治者是蒙古人，他们世代生活在北方的草原上，天气寒冷，需要喝高浓度的酒来保持身体的温暖，所以蒙古人几乎人人都会喝酒。后来，蒙古人来到中原，便把酿酒技术也带了进来，此时他们已经发明出使用蒸馏的方法来提高酒的度数了。不过当时的中原人喝习惯了低度数的酒，根本喝不了高浓度的蒸馏酒，所以这种白酒在当时并不受欢迎。

不过虽然高浓度白酒不受欢迎，但蒙古人为了彰显他们的民族文化，依然将这种高浓度白酒列为了百酒之首，并逐渐取代了低浓度的酿造酒。元朝灭亡后，明朝时期，低浓度酿造酒又得到了复兴，可是在明朝灭亡，清军入关后，高浓度酒再次卷土重来。这很好理解，因为满人也是游牧民族，他们自然也更加钟爱高浓度的酒。至此以后，这种高浓度的白酒就逐渐占据了整个市场，直至今日，再也没有改变过。

不过古人之所以能够喝几坛酒而不醉，除了因为酒的度数低以外，还有计量单位的不同有关。众所周知，古代的一斤是16两，而现代的一斤则是10两，乍一看，古人的计量单位比较大，但事实上，他们并没有那么准确的数字，所以他们的一坛酒其实并不满，大概也就是三斤左右，而几坛酒大概也就是10来斤，再加上酒的度数又低，只要会喝酒的人，几乎都醉不倒。

但现代人就不同了，他们都很实在，说几斤就是几斤，再加上白酒的度数又高，自然就更容易喝醉了。综合以上种种来看，古代所谓的酒仙酒鬼其实都是有夸大成分的，毕竟依照古代酒的度数，在当代来说顶多算是饮料酒，根本和白酒不沾边，如果这些酒仙酒鬼能够连续喝下10斤现代几十度的白酒而不醉的话，那才真正称得上厉害了。

不过酒虽好，却不宜多喝，因为喝多了酒不但容易误事，对人体也没有什么好处。