加厚猪肉馅饼

加厚猪肉馅饼

外皮：面粉250g温水130g酵母2g白芝麻

内馅：猪肉220g2肥8瘦洋葱50g大葱20g姜末适量

做法：

1.调一个料汁：半勺盐1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油1勺芝麻油少许白胡椒粉

2.鸡胸肉、大葱、洋葱、姜末放入大碗中倒入料汁用筷子朝一个方向搅拌几分钟，腌制半小时以上

3.面粉加温水、酵母搅拌成絮状，加1勺食用油揉成面团

4.发酵至1.5倍大，轻压不会回缩塌陷，内部有蜂窝组织

5.发酵好的面团取出按压排气揉成长条，分量切分成大概65g一个的小剂子，擀成厚薄均匀的圆面皮

6.包包子一样的包入馅料，馅料一个50g左右，倒放静置5分钟（节省时间可以边做边煎）

7.平底锅放油，放入面胚轻压按扁，表面刷少许油，撒上白芝麻

8.中小火煎至两面金黄，煎810分钟左右（适用于厚饼），边上也滚着煎一下

Tips：

刚开始煎火可以比中小火大一点点，底部上色会更好看