石锅鱼用石锅还是砂锅好

石锅。石锅鱼是川渝地带的传统美食，想要制作石锅鱼最好使用石锅，可以最大程度的还原菜品的味道。石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。