做山楂糕的方法

如下：

材料：山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片。

1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。

2、从中间切开，去核去蒂。

3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。

4、煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝。

5、加入破壁机打成果泥（不要加水）。

6、倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。

7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。

8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。

9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。

10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。

11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。

12、冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。

13、切块或切片完成。