厨房的设计中，厨房布局有哪些

厨房的布局主要有一字型、二字型、L型、U型、岛型等。可根据厨房的面积和空间来设计。各种布局各有利弊，关键是看冰箱、水槽和灶台三个关键点构成的“工作角”是否合理。

1、一字型：厨房设施沿一面墙一字排开，比较适合走廊、过道一类狭长空间，但很难做到合理安排。如工作台过长，三个关键点相距甚远，工作效率低：如过短，则会周转不开。一字的厨房，在不妨碍通道的基础上，可以考虑安排一块能延伸缩或折叠的案板，灵活调整几个点的位置，构建一个活动的三角，以弥补三点一线的不足。

2、二字型：将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将水槽和案板安排 一面，而灶台安排在另一面，二字型布局与U型布局有相似之处，也可以较合理的构建工作三角。

3、L型：厨房设施沿两墙面排列，三个关键点呈三角形配置。这种布局符合厨房“工作三角”原理，所占空间也较小。但注意L型的两边的边长不能相距太大，如一变过长也会影响工作效率。目前，L型的布局最大。

4、U型：厨房设施沿相邻的三面排放，工作区***有两处转角，和L型的功能大致相同，所占空间更大些。水槽最好放在U型的中间那墙面的适当位置，并将配餐区分社好，使水槽、冰箱和灶台连成一个正三角形。U型相对两面墙的操作台之间的距离以1.2-1.5米为宜，以免三角形过大。这一种布局的另一个好处是可以增加更多的储藏空间。

5、岛型：在厨房中间设一个料理台，其余的设施在周围摆设。它是由上面四种布局演变而成的。可依空间的大小和个人喜好有所创新，岛型布局是一款新颖而别致的设计，增加操作台面，与其他几个工作中心相距多不大远，即可配餐、调酒，也可以摆放花卉等装饰品，使用起来非常方便。但岛型布局需要空间非常大，一般使用与别墅户型。