橄榄油怎么吃

橄榄油是一种非常健康的食用油，它含有丰富的单不饱和脂肪酸、多酚类物质、维生素E等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等多种作用。因此，橄榄油被誉为健康饮食的首选佳品。

橄榄油的选择

选择优质的橄榄油是保证其营养价值和口感的关键。一般来说，橄榄油分为初榨和普通榨两种。初榨橄榄油的营养价值更高，但价格也更贵。如果您想要在日常饮食中使用橄榄油，可以选择品质较好的普通榨橄榄油。

橄榄油的食用方法

橄榄油的食用方法多种多样，可以用来烹饪、调味、沙拉酱等。下面介绍几种常见的橄榄油食用方法。

1.烹饪

橄榄油适合用来煎、炒、烤等高温烹饪方式。它的烟点较高，不易产生有害物质，可以保持食物的营养成分和口感。不过需要注意的是，橄榄油的味道比较浓郁，如果用量过多，会影响食物的口感。一般来说，每次烹饪不要超过2汤匙。

2.调味

橄榄油的味道浓郁，可以用来调味各种菜肴。比如，在烤蔬菜时，可以在烤盘上滴上橄榄油，提升菜肴的口感。在煮面条或炒饭时，也可以用橄榄油取代传统的色拉油，增加营养价值。

3.沙拉酱

橄榄油是制作沙拉酱的重要原料之一。将橄榄油、醋、盐、胡椒粉等调味料混合在一起，搅拌均匀后，即可作为沙拉酱使用。橄榄油的浓郁味道可以提升沙拉的口感，同时增加营养价值。

橄榄油的注意事项

虽然橄榄油具有多种健康作用，但也需要注意一些事项。

1.不宜过量食用

橄榄油虽然健康，但也是高热量的油脂，每100克橄榄油含有约900千卡的热量。因此，过量食用会导致体重增加，影响健康。

2.不宜过久存放

橄榄油中含有的不饱和脂肪酸容易氧化，因此不宜过久存放。一般来说，橄榄油的保质期为6个月至1年左右，存放时应避免阳光直射和高温环境。

3.不宜加热过度

橄榄油的烟点较高，但也不能加热过度，否则会破坏其中的营养成分和口感。一般来说，加热时不要超过180℃。