肉类加工滚揉机和搅拌机那个好

很多做香肠的客户都会问到的一个问题，就是 和 在香肠加工中有什么区别？我该选那种比较好？

它俩其实是由很大的区别，真空滚揉机的作用就是腌制产品，使料液与原料快速的腌制混合在一起，《增强保水性》滚揉机非常大的一个优点，拌馅机的作用是与原料快速搅拌混合在一起，并且通过搅拌尺的力度使其馅料泡发，料液与原料之间形成反应，增加馅料粘度，提高结构。这就是两种的作用区别。

虽然滚揉机也具有搅拌功能，但是它的搅拌在实际情况上的效率没有拌馅机的效率高，使用滚揉机搅拌馅料，首先一点就是香肠配料里的配方，有很多香肠的腌制时间比较长，比如我们试验的德国香肠，他的腌制时间需要12个小时，并且不需要太高频率的搅拌，反而需要静止腌制，因此真空滚揉机刚好适合。

而拌馅机对于国内的一下香肠加工来说属于 即时性 加工设备，就是说肉馅在十几分钟或者短时间内，快速搅拌，激发产品反应，然后快速进行灌装，因此这种比较适合使用拌馅机。

以上就是真空滚揉机和拌馅机在加工中的区别，希望对你有帮助，并且也欢迎各位同行指点。#诸城辉远机械