油泼面和面刷生油和熟油一样吗

不一样。根据查询生活知识看懂得官网得知。

1、生油流动性好，能渗透完全，便于面制品的制作，熟油流动性不好，不容易渗透，不便于面制品。

2、油泼面和面时，放生油清香、口感好，但不耐高温、易氧化，熟油色泽深、气味浓、酸度升高，抗氧化能力强。