布丁加了吉利丁粉后放冰箱冻了7个小时，还不成形，是因为什么？

炎热的夏天，大人小孩都爱吃冰冰凉凉的冷饮，可是外面那个冷饮吃多了也不好，小孩肠胃更受不了，有耐心的家长可以自己在家做小布丁，既营养又卫生。还没有任何添加剂，我来跟大家分享一下：

1、我们先准备两个鸡蛋，搅拌均匀，要充分搅散，这样做出来的布丁口感才会嫩滑。在里面加几滴柠檬汁去蛋腥味，没有的话放几滴白醋效果一样。

2、然后把搅好的鸡蛋液里面加入牛奶，一般两个鸡蛋加入250毫升左右牛奶就可以了，再根据个人口味加适量白糖。

3、加牛奶和糖以后，再一次充分搅拌均匀，一定把糖搅融化开，然后准备一个小筛子，把鸡蛋牛奶液过滤一下，这样蒸出来的布丁口感更好。

4、过滤好以后准备一些布丁的瓶子，把牛奶鸡蛋液倒入瓶子中，不要倒太满，没有瓶子也可以用小碗代替。

5、倒好以后保鲜膜封口，牙签扎几个小洞，上锅蒸十分钟左右就可以了，具体时间还按自己准备布丁的量来决定。

6、时间到，焖个几分钟，就可以出锅了，做好后可以放冰箱稍微冷藏一下，口感会更加好。吃着也会凉爽一点。

注意：

蒸布丁的时候要一定要用保鲜膜盖上，或者用一个盘子盖在上面，这样水蒸气不会滴落在布丁表面，蒸出来的布丁才会美味顺滑，还好看。

将糖，牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化即可关火，让其自然冷却！3个蛋黄打匀，将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液，搅拌均匀！然后过筛，这样会使布丁口感更丝滑。烤箱预热，将过筛后的液体均匀分入容器内，放在盛有水的烤盘中入烤箱中层。上下火170度30分钟。由于烤箱温度不同，具体时间只要看布丁有焦糖色出现就好了。