武汉热干面用的面是什么面？自己在家做，可以用家里的普通面条来做吗？

武汉热干面在全国乃至全世界都很有名，很多人慕名特意去武汉吃正宗的热干面，那么热干面到底是什么味道呢？其实热干面的口味非常丰富，同时具有酸辣咸这三种口味，同时伴着浓香的芝麻酱香味，可以说芝麻酱就是武汉热干面的灵魂了。

热干面的面条和我们平常吃的面条是不一样的，热干面的面条是选用的碱面，碱面的特点就是吃着有一股碱香味，而且面条有劲道，我们去吃热干面的时候，不难发现店家已经提前把热干面都煮至七分熟了，有人吃的时候只需要在开水中稍微煮一下即可，然后再搭配上佐料，拌一拌就可以吃了，所以点一份热干面上桌时间不到5分钟就好了。

有人会问热干面这么好吃，自己在家用普通面条可以做吗？

自己家的普通面条就是用纯面粉做的，用来做热干面的话，不够劲道爽滑，吃着没有碱面好吃而且也没有什么口感，没有碱面做出来的好吃，这个家里平常做的麻酱拌面没有什么区别了，所以热干面还是要用碱面来做，才能吃出热干面的味道。

如果自己家有压面机的话，可以在和面的时候用碱水和面，面团要揉的稍微硬一点，而且要长时间的醒面，这样压出来的面条劲性才好，而且吃起来才有碱香味。压好的面条放在开水中煮个7分熟，捞出来沥干水分，再倒上适量的食用油拌均匀，防止粘连在一起，这样碱面就做好了，放凉后装入保鲜袋中放冰箱冷藏，吃的时候煮一下，再配上麻酱、酸豆角、配菜、酱料等，这样一份家常版热干面就做好了。

所以想吃热干面的话最好是买碱面或是自己制作碱面，现在网上也有很多干的热干面可以买了，非常方便哦。