haccp体系认证是什么意思

HACCP体系认证，全称为“危害分析关键控制点食品安全管理体系认证”，是一项关键的食品安全保障举措。它涉及到食品生产企业自愿向国家认可的第三方认证机构申请对其实施的HACCP体系进行公正、全面的评估。HACCP体系建立在GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作规程）的基础上，其核心目标是确保食品的安全性，通过聚焦于影响产品安全的关键控制点，而非过度关注每个步骤，实现了预防为主的高效食品安全控制策略。简而言之，HACCP认证是企业对其食品安全管理体系的一种权威认可，旨在提升食品生产过程中的安全性。