猪脚怎么做好吃？

手把手教你做好吃的猪脚。

原料：

猪脚1只，可乐1升，八角3朵，桂皮2段，香叶3片，干辣椒5个，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺、生姜1块，大蒜3瓣，食用油适量，盐5克。

操作步骤：

1. 将清理干净的猪脚切成小块，用流动的清水洗净。

2. 冷水下锅，烧开后焯水3分钟，捞出沥水备用。

3. 控水备用。

4. 锅中热油，可以多放点油。5成油温下姜片、蒜末爆香。

5. 下猪脚均匀翻炒，炒出油脂。

6. 炒至表面微黄，放生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 倒入可乐，放桂皮、八角｀干辣椒，大火烧开。

8. 倒入砂锅中，转小火焖煮90分钟。

9. 最后放盐调味，收汁。

10. 装盘，表面撒葱装饰一下。

小贴士

前蹄肉多骨少口感好，适合焖煮，所以选猪脚时，最好选前蹄。

焯水时，冷水下锅，肉更嫩，不易发柴变硬。