请问珍珠丸子怎么做?

主料:糯米200克、猪肉馅400克、荸荠100克、鸡蛋1个

辅料:小葱适量、姜适量

配料:料酒适量、盐适量、五香粉适量、生粉适量

珍珠丸子的做法步骤

1、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时;

2、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时;

3、肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉,顺一个方向和馅,至搅拌均匀;

4、加入鸡蛋搅拌均匀,到肉馅上劲;

5、加入生粉搅拌均匀;

6、将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁,加入肉馅内搅拌均匀;

7、搅拌好的肉馅;

8、用手将肉馅捏成大小适中丸子;

9、将在糯米上滚一圈,用手轻轻按压糯米,使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面;

10、笼蒸上铺一层粽子叶,将做好的丸子放入笼蒸内;

11、把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

小窍门

1、调料最好别放生抽,否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了;

2、糯米最好用圆糯米,会更像珍珠的;

3、除了加荸荠外,还可以加莲藕等其他蔬菜。