flaxseed oil 阿麻籽油

Flaxseed 亚麻籽或亚麻仁籽是植物 Flax 亚麻（又称胡麻）的种子，是自然界亚麻酸含量最高的物种。

食用亚麻籽证产品最好购买原粒；别购买粉末，因为磨碎的亚麻籽粉容易产生异味；不宜久放，所以建议先买完整的亚麻籽，食用之前再用搅拌机或咖啡磨机磨碎。没用完的亚麻籽粉末要放入冰箱存放。

亚麻籽油在 CitySuper 有售，亚麻籽则在 Apita 及 华润堂 有售，华润堂的售价约HK$20/250克，每天1-2茶匙份量可用一星期左右。其他大型健康食品店也可以买到。

未有资料显示 Omega-3 脂肪酸的最佳摄取量，但营养学家的看法是在每日饮食中加入一至二茶匙磨碎的亚麻籽或亚麻油。

部份包装上说明亚麻籽可以代替糕点配方中的部分油脂，例如30克亚麻籽可以代替10克牛油，所以制作糕点时要减少油的用量。

亚麻籽油的燃点很低，平日预热平底锅的温度已经可以让它起烟，所以它并不适合用于热炒，最适合用在冷盘类的食物，例如做沙律时可以用亚麻籽油和橄榄油各半。磨碎的亚麻籽粉末可以加在面食里或在自制糕饼时加进面糊内，既可提高纤维量又可增加风味。保存时应放冰箱密封避光，打开后最好在1个月内用完。

阿麻籽的有益成份主要是 omega-3 和木酚素 (lign)，而亚麻籽油也欠缺了木酚素；营养价值因此较原粒麻籽低。阿麻籽的表皮是阿麻籽内的有益成份的天然保护膜，一旦被打开之后，有益成份会因为接触到空气而渐渐流失。人类的肠胃难以消化原粒亚麻籽，食用前必需磨碎和烹调才能完全吸收营养成份，否则上洗手间时可发现一粒粒的亚麻籽直接排出，身体并没有吸收进去。因此最佳的服用方法，是购买完整的阿麻籽，在服用之前才把合适的份量磨成粉末。

美国食品药物管理委员会FDA确定亚麻籽（油）为富含亚麻酸的健康食品，并确认其具有以下多项功能：降血脂和降血压、增强自身免疫、预防糖尿病、防治癌症、减肥、防脑中风和心肌梗塞、清理血中有害物质和防治心脏病、缓减更年期综合症、强神健脑、增强注意力和记忆力、辅助治疗多发性硬化症、辅助治疗类风湿性关节炎、用于皮肤癣或湿疹、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症。

flaxcouncil.ca/english/index.jsp?p=faq

lowcarbdiets.about/od/whattoeat/a/flaxinfo

cfsan.fda/~rdb/opa-g256

.myblog.yahoo/mini-person/article?mid=7283

图片参考：i492.photobucket/albums/rr282/bgpic/YKFile/p1

,CitySuper有得卖, 但要自己用机搞烂先至有食用价值?!,