蒸包子发面怎么才能又蓬松又柔软

1、取温水275毫升倒入碗中，加入5克酵母粉搅拌均匀，然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。

2、酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。

3、用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。

4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。

5、发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。