纯芝麻酱和混合芝麻酱有什么区别吗 哪个更好？

纯芝麻酱和混合芝麻酱区别如下：

1、选用芝麻不同

芝麻酱根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻粉一般只采用黑芝麻。

2、制作方法不同

芝麻酱是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

芝麻粉是黑芝麻磨成的粉，择取优质黑芝麻籽经过烘炒杀菌等工艺加工而成的。

3、食用方法不同

芝麻酱作为一种调味料，一般用来做蘸料食用。

芝麻粉只要用开水冲调，搅拌均匀即可食用。

扩展资料：

芝麻酱的食疗价值

1、麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

2、麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

3、麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

百度百科-芝麻酱

百度百科-黑芝麻粉

人民网-芝麻酱的食疗价值 一勺芝麻酱三种功效