麻球制作过程与配方

麻球制作过程与配方如下：

工具/材料：糯米粉、清水、白糖、芝麻、猪油、色拉油、筷子、保鲜膜、小碗、炒锅。

1、把准备好的白糖倒入小碗中，加入开水搅拌至白糖化开，成糖水，喜好甜些，白糖可以多加一些。

2、把化开的糖水倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌至面絮状，在加入猪油，猪油是为了让麻球更加的酥脆。

3、放至不烫手的时候，下手将面絮揉成光滑，微软的团，盖上盖子，或是保鲜膜醒面30分钟，让油、水、面充分的融合。

4、准备好芝麻，和一小碗清水，这里清水是起到了粘合的作用。醒好的面团，揪一块下来，大约30克左右，用手先捏几下，再放掌心搓至表面光滑。

5、面团先放清水里过一下，然后再放到芝麻里面转一圈，再用掌心搓一下，让芝麻给它粘牢一点，免得炸时掉得到处都是。

6、起锅倒油，油温两成热，把做好的麻球生胚放进去，最小火慢慢的加热，再用锅铲轻轻的推动一下，防止粘在锅底。

7、锅底放入油，油温6成热，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黄色即可起锅，晾凉后即可食用。