听着就像吃的锅巴肉片，究竟是怎样的做法？

将猪里脊肉顶刀切成薄片，漂洗干净血水，上蛋清浆；竹笋横向刀切成薄片；冬菇用水发透清洗干净分别用开水汆透；葱纵剖开后再切成2厘米长的节；姜、蒜切成片，湿淀粉用蛋清调兑成糊；调料：姜5g、葱（切马耳朵型）15g、蒜10g、泡辣椒（切马耳朵型）15g、盐5g、糖35g、酱油2g、醋18g、味精1g、料酒3g、骨头汤260g、芝麻香油2g、水淀粉50g、色拉油1500g耗90g。

盐，味精翻炒加入水烧开放入切好的肉片大火煮三到五分钟，然后倒入炸好的锅巴里即可。我自己试过这种方法。第二种是平时做饭剩的锅巴也可以做锅巴肉片，方法同一，只是锅巴不同。制作方法：（1）把蒸好的米饭放在平底锅中压平尽量的压的薄一点两面煎到微黄然后出锅切成小块放凉，把肉片和虾仁用蛋清、干淀粉拌匀上浆其中加入一点盐和料酒腌制备用。3.肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。

我认为，江南大院的老坛黄瓜最出彩，两次都点此菜，酸甜，微辣，十分爽口，好马配好鞍，好菜也要有奇特的容器盛，老坛黄瓜，真的有型又有味。经几方打听去了一家较有档次的饭店，里面装饰古色古香，中式风格，很有韵味。我们一坐下服务员就拿着菜单才点菜。因为第一次来这家店对菜口味不熟悉，就让服务员给配了一些拿手菜。剥去烧焦的菜叶，拍去鱼身上的柴灰，就着一点盐巴，那香味真的不摆了。用我地的方言来形容，那就是好吃得连舌头都要吞去。