无麸质饮食的运动员应用实例

诺瓦克·德约科维奇

著名网球明星诺瓦克·德约科维奇在2011年大获成功的秘诀。

在跻身2010年美网决赛之前，德约科维奇发现自己患有乳糜泄，每一百人中会有一人得此病。这也就意味着，他对许多谷物中的麸质存在过敏。

在营养师伊格尔·切托耶维奇的指导下，他不再进食含有小麦、大麦和黑麦成分的食物。改变饮食结构之后，他2011年赛季初取得了41胜0负的开局。直到那时，他的ATP世界巡回赛上的竞争对手们才恍然大悟，原来他的一连串成功乃至之后登上南非航空ATP排名第一宝座，并不仅仅依靠他在场上的敏捷、底线附近的攻击力和强势的发球，还有赖于个人饮食习惯的改变。

德约科维奇在2011年4月接受采访时坦言：“当我们确定我对含有麸质这样的食物原料过敏时，他对我的饮食做出了很好的调整。这样一来，我不再吃披萨、意大利面和面包这样的食物了。改变饮食结构后我减轻了体重，移动也更加灵活，我现在感觉身体状态非常好。”

布莱恩兄弟

对于双打世界第一鲍勃·布莱恩这样对麸质存在过敏的球员来说，坚持进行严格的无麸质饮食能预防胃肠道反应。“通过禁止进食包含麸质的食品，这些球员能将肠胃疼痛的影响减到最低。”