韭菜鸡蛋蒸饺需要蒸多长时间

韭菜鸡蛋蒸饺需要蒸10到15分钟。

韭菜鸡蛋饺子需要蒸10分钟，厚皮或较大的韭菜饺子蒸15分钟。一般来说，素馅的饺子是很容易蒸的，注意不要蒸得太多，否则饺子里的韭菜很容易变色，营养就会流失。

韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干，鸡蛋加入少量盐炒熟，放凉。韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。拌馅只放油、盐、花椒面、葱，放点味精味道会更好。高筋粉做皮，皮要薄一点，要是买皮，要在皮边缘抹点水，才能捏结实，保证不进水。

韭菜挑选方法

1、首先我们在挑选韭菜时要看韭菜的整体，要把韭菜竖着立一下，看能不能立起来，能立起来说是新鲜的，立不起来的，说明叶子已经蔫吧了。这种韭菜建议大家不要买，没有什么太多的水分了，烹饪出来的口感非常差。

2、其次我们要看韭菜的根部，根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜，这个肉眼很好识别的。如果根部短且有很多枯萎的老叶子的话，说明韭菜比较老，这样的韭菜大家千万不要买。