日本食人鲨的食人鲨

鲨鱼骨是软骨，鲨为有颌总纲软骨鱼纲板鳃鱼亚纲侧孔总目的别称，其祖先最早在古生代泥盆纪（约4.5~3.45亿年前）出现，化石种以枝齿鲨最有名。现生种在中生代（约2.3亿~6500万年前）到新生代（约6500万年前到现在）出现。鲨总目分为虎鲨目、须鲨目、真鲨目、鼠鲨目、六鳃鲨目、角鲨目、扁鲨目和锯鲨目。现生鲨目中，留下很多原始特征的是六鳃鲨目的皱鳃鲨，很像枝齿鲨。其次是原始的虎鲨目的鲨，和古生代（约6~2.3亿年前）的末期到中生代出现的鲨相似。进化的被叫做“吃人鲨”的白鲨、大型的主食浮游生物的鲸鲨、象鲨和特殊化头部的丫髻鲨。日本锯鲨和近于鲎鱼的波口鲎头鲼。据说，鲨能从遥远的地方闻到血腥味，而聚集而来。鲨会传音波，利用听觉获知猎物的位置，接近某种程度，再依赖嗅觉，更接近，则依赖视觉。

研究鲨鱼生态的学者一致认为白鲨是鲨类中最可怕的一种，也因此被称为食人鲨或噬人鲨。身上没有鱼鳔，据说调节沉浮主要靠它很大的肝脏。鲨口长在头的下部，有竖排并列的牙齿，当外边的牙齿掉落时，里边的牙齿就会突出来。两鼻孔像两只眯乎的小眼睛。由下面看，口和鼻组成一个哭丧的鬼脸。眼睛后边有喷水孔。头后部两侧各有几道鳃孔。鲨有胸鳍、背鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍，尾鳍后部有一裂缝。鲨鳞像盾牌，所以被叫做盾鳞。鲨的嗅觉相当灵敏，特别是能够很快闻到血腥的味道，如鲸鱼被捕杀，从很远的地方它都能闻着味赶到。平时鲨都在离海岸相当远的地方生活，以金枪鱼、鲣、鲭、鲑等鱼类为食。但一旦肚子饿时，也会接近海岸，有时会袭击游泳的人。

鲨目有很多种，其体长从不到1米至18米不等；其体色也从白到黑不同，也有红或粉色的，有的还带有斑纹。多数种类的鲨是卵胎生，卵在雌性的腹中，等到孵化后才出来。有些棘鲨，其幼体在母体中生活长达一年之久。刚出生的棘鲨还附带着卵黄囊。

“ 鲨皮”摸起来有些粗糙，这是其盾鳞（鲨独有的鳞）造成的。在显微镜下，扩大数倍，就能看到并排着的前端尖的像菜板那样的盾形鳞。一个个的鳞，好像牙齿的构造，从皮肤突出来，又叫做“皮齿”。

这种食人鲨位于日本附近的危险海域，凶猛异常。

对渔业有危害的鲨是鲭鲨亚目鲭鲨科的太平洋鼠鲨、尖吻鲭鲨、白鲨等。

鲨肉打浆可用来作“鱼糕”的材料。鳍（俗称鱼翅）可用在中国的烹调上。