《老酒馆》中卷笔刀的作用有什么意义？

老白头是老酒馆十几年的见证，也是陈淮海性格的见证。他见证了老酒馆从无到有，从小到大；见证了陈淮海从一个外地人成为英雄街的中坚力量；见证了陈淮海和顾三妹成为夫妻，陈淮海和日本浪人打架决斗，小棉袄牺牲。

老白头是“见证人”。他见证了老酒馆遇到的是是非非，也见证了大连从1931到1945的一段历史。这段历史有日本侵略者，有不愉快的回忆。幸运的是，在全体中国人民的共同努力下，侵略者被驱逐出去了！

他也是老酒馆十几年风雨的见证者。不显山不显水的磨刀人老白头，就是这么老实平凡。如果不是在喝酒的过程中尝到了肛裂的滋味，陈淮海也不会发现这个师傅，所以他知道老白头是个有故事的人。自从老酒馆开张以来，一切都变了。他有固定的地方磨剪刀和菜刀。顾客知道他常年在老酒馆，有需要直接来找他。他不缺顾客。他不会再害怕任何坏天气了。他有一个老酒馆！

真正的师傅老白头，表面上看起来像是一个在大街小巷磨剪刀铲菜刀的手艺人。其实他也不是大连英雄地的人。他曾经有自己的酿酒作坊，娶妻生子，还练过武术，也是当地有名的品酒师。他家酿的酒，外观、品质、口感都挺好的，因为他家有祖传秘方酿造。日本侵占东北三省后，一个汉奸趁他不在家，杀了他的妻子和儿子，还霸占了他的小酒店。

结论在整部电视剧中，老白头从老酒馆开张就一直陪伴着他。他见证了这家老酒馆的繁荣和它所经历的兴衰。从表面上看，他似乎是一个客人，但实际上他已经成为了老酒馆的一员。