广东肠粉作为一款名小吃，深受很多人喜欢，具体制作流程是什么？

具体流程是先调肠粉，再调馅料，把调好的肠粉浆放到锅中摊平铺上一层肉馅蒸熟，取出以后装盘淋上葱油浇汁，浇好就能直接吃。

肠粉是广东最有名的地方小吃，它是把大米粉、生粉、澄面以及马蹄粉等多种材料一起调成肠粉浆以后搭配自己喜欢的馅料，入锅蒸熟以后得到的美食蒸好以后取出装盘，还要浇上好吃的葱油汁，这样会感觉肠粉的口感滋味特别好，另外蒸好以后的肠粉，适合趁热吃，凉了以后口感会变差。

一、制作肠粉的材料

制作肠粉时要准备粘米粉也就是大米粉150克，生粉150克，澄粉50克，马蹄粉50克，还要准备适量清水，这些材料放在一起能调成肠粉浆。在准备适量的梅花，肉，葱，姜末，还要准备适量的生抽，蚝油，五香粉，食用油，大葱，水，糖，鸡精等多种调味料。

二、肠粉的制作方法与步骤

1、把准备好的各种粉放在一起，放在一个比较大的碗中加入适量清水调成比较稀的浆状，把准备好的梅花肉洗净以后，放在料理机中搅碎成肉馅，放准备好的葱姜末，十香粉，再放入生抽蚝油，食用盐以及食用油等向同一方向搅拌调成肉馅，在调馅的过程中可以放适量的清水，让肉馅软一些。

2、在锅中放适量的水加热烧开放入一个蒸脸，然后准备一块干净的白棉布铺在上面预留几个气孔，随后把调好以后的肠粉浆直接倒在上，加入准备好的馅料铺平盖上锅盖蒸二分钟左右，打开以后把里面的白布用手拎起来，直接倒扣在盘子上，再把它整理成自己需要的样子。在蒸肠粉的同时，还要把大葱切碎在锅中放食用油，放入葱花，炒出香味，加少量水和生抽以及白糖和稀浆调味，煮开以后熬成浇汁，在肠粉做好装盘的时候浇上浇汁会更好吃。