皮冻熬硬了怎么办呢？

皮冻熬硬了可以回锅。皮冻熬的太硬了可以再往里面加点水重新熬制。皮冻太硬就是水放少了，再加水重新熬制便可解决皮冻太硬这个问题。不过水量要适中，不能放太多。

皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

皮冻做法

主要材料猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块。

调味料高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精二分之一小匙。

1、把香葱、生姜洗净切成碎末。

2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化。

3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻。

4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。