怎么制造恭城油茶里的炒米？

制作油茶步骤如下：

1、茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，可去掉老茶的苦，后面再煮就没那么浓，一般人更容易接受。

2、这些是辅料，具体多少克没称过。

3、将泡煮一下的茶叶滤掉茶水，还要用自来水冲洗一下，把茶叶里的水分挤出来。

4、开火，把茶和辅料都放到烧热茶锅里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。

5、用木锤锤打，尽量把原料打碎，约五分钟，注意别打得四处飞溅，还要防止原料被火炒焦，要边打还要不断翻炒。快要焦锅了就可以加开水煮，加点盐调味。煮约三分钟。煮好后倒出茶汤，继续打，一般打三四锅，所以事前要准备好足够的开水，不能加冷水。

6、沸腾中的油茶，香。

恭城油茶历史文化：

2018年，“恭城油茶”被列为广西壮族自治区非物质文化遗产。这无论从民族特色文化，还是地方饮食文化的角度而言，都是一件大事。恭城瑶族自治县近年已成四方瞩目的旅游胜地。说到这个地方的特色风物，恭城人会很自豪地告诉你：恭城有三宝，山歌、油茶、文武庙。

对于恭城油茶的魅力，广西山歌协会副会长、恭城县政协委员宁梓戈先生会用生动的俗话和一首首的山歌来向你描述。比如这句在恭城人经常挂在嘴边的话，“恭城土俗，油茶泡粥”。粥字，普通话念“周”，恭城话念“足”。

以上内容参考：百度百科-恭城油茶