猪耳朵吃着很脆,而且轻易就能撕碎,是假的吗?

一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。

假猪耳朵则刚好相反,用手一掰就掰开了,还很容易被撕碎。 另外,很多人喜欢用猪耳朵炒菜吃。真猪耳朵含有脂肪,炒一会儿就能闻到肉香味;假猪耳朵炒半天都不会烂,还会发出胶味