油炸花生米时，出锅前记得加点什么，花生米不返潮，酥脆可口更好吃呢？

花生米是一道非常普遍的下酒小菜，夏天的夜晚，一个人独守一盘花生米，喝上几罐啤酒，那滋味别提多舒服了。但是，好多人吃的东西花生米全是在外买了，常常在外买花生米，不但浪费金钱，并且无法保证花生米的食品卫生安全。尤其是很多无良商家炸花生米油不清楚使用过多少遍，这更使人们害怕服用外边的花生米。

那样，自己在家里炸花生米怎么样？提到自己在家里炸花生米，也有很多人试过，可是每次炸完花生米后察觉自己炸成的花生米黑乎乎的，非但没有松脆，并且还有一股糊味道。那样怎么才能炸成一盘美味可口酥脆的花生米呢？下面我们就来分享一下煎炸花生米的处理方式。

第一步：取适量的花生，清理干净以后放进碗里，添加温开水，泡浸一个小时后取下，控干水分，置放一旁预留。

提醒：提前将花生米泡浸一下，能让花生米吸足水分，这些油炸情况下不会出现那类表面变黑的花生米了。

第二步：出锅，锅里加入适量的植物油，留意一定要多加一些，终究煎炸花生米还是比较耗油的，后将控干水分的花生米添加锅里。这里有一个点应注意，油不冷的时候要添加花生米，并且全过程都需要小火，那样花生米才更容易糊。

第三步：花生添加锅里后不必终止拌和，不断拌和花生，直到锅里的花生不会再发出声响后表明花生炸熟了。临起锅以前，加入适量的纯粮酒，随后不断煸炒花生米，一直到纯粮酒挥发结束才行。最终加入适量的食用盐，炒匀后就可以吃了，一道美味的煎炸花生米就完成了。

这一道煎炸花生米的处理方式是否非常简单呢？然后我们总结一下这一道煎炸花生米几个关键点：

第一，花生务必最好提前泡浸一下，让花生吸足水分，那样花生添加锅中以后就不易被吸干，并且也不易被炸焦。

第二，炸花生时要热锅凉油入锅，并且还要全过程维持小火，小火慢炸才可以炸成酥脆可口的花生米。

第三，花生米炸熟以后，临起锅以前加入适量的纯粮酒，这样才能让花生米不潮湿，酥脆可口更美味可口。用这种方法运用的作用是纯粮酒很容易挥发，挥发的时候可以带去花生米之中的水分，从而使花生米更酥脆可口，而且不易潮湿。