腐竹的做法，酱烧腐竹怎么做好吃，酱烧腐竹的家常做法

烧腐竹

食材：干腐竹300克、猪肉适量、干香菇适量、红辣椒一个、生抽适量、料酒适量、老抽少许、黄豆酱一勺、盐适量、白糖半勺、植物油适量、胡椒粉少许、葱片少许、姜丝少许、蒜片少许、水淀粉适量、香菜少许。

做法：

1、准备300克的干腐竹，先给它清洗干净，然后用凉水浸泡2个小时。用凉水浸泡的腐竹，吃起来口感会更好。

2、准备适量的猪肉，切成片。提前泡发好的香菇，切成条。红辣椒1个斜刀切片备用。

3、再准备点香菜切成段。最后调个料汁，碗中加入生抽、料酒、少来点老抽上色、一勺黄豆酱、适量的盐、半勺白糖提鲜，加入适量的清水搅拌均匀。

4、将泡好的腐竹，用力把水分挤一下备用。热锅少放点油，油热下入肉片翻炒，先把猪肉的油份炒出来。炒至猪肉表面微微发黄时，加入少许胡椒粉，下入葱片、姜丝、蒜片，炒出香味。

5、倒入香菇条翻炒片刻，下入泡好的腐竹，淋入调好的料汁，翻拌均匀，盖上盖子炖4-5分钟。

6、时间到后，下入红椒片，继续翻炒1-2分钟，淋入适量的水淀粉勾芡。等汤汁变得比较粘稠时，撒入一点香菜，再次翻炒后就可以出锅了。

一道简单好吃的家常烧腐竹就做好了，吃起来口感入味又筋道，每一段腐竹上都裹满了汤汁。腐竹根据质量还分几个等级，尽量挑选那种淡黄色有光泽的，不要选颜色暗淡、颜色太深或者颜色发白的那种，喜欢的朋友可以收藏一下。