布丁的6种做法分享

　布丁是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养，深受人们的喜爱。你了解布丁的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的布丁吗?现在就由我来跟大家分享一下布丁的6种做法。

　一、巧克力布丁的做法

　材料

　吉利丁片10公克，苦甜巧克力200公克，鲜奶800公克，细砂糖50公克，可可粉5公克，卡鲁哇酒50公克

　做法

　1.将吉利丁片用冰开水泡软备用;苦甜巧克力切碎备用。

　2.把牛奶、细砂糖、可可粉加热煮至70℃左右，直到细砂糖溶化后，再加入切碎的苦甜巧克力拌匀。

　3.继续加入作法1的吉利丁片拌匀，最后加入卡鲁哇酒拌匀后倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

二、焦糖布丁的做法

　材料

　布丁液：纯牛奶400ml，细砂糖25g，全蛋2个，鸡蛋黄2个，香草精5g

　焦糖：细砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(热)25g

　做法

　1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅，隔水小火加热并用小匙不断搅拌，直到细砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁备用。

　2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄，用手动打蛋器打散，不用打发。

　3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里，一边倒一边用打蛋器搅拌均匀，然后过筛2-3次，静置在边备用。

　4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅，用小火煮到褐色，其间不要用任何东西去搞拌，必要时轻轻晃动奶锅即可。

　5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手)，然后轻轻晃动奶锅，混合均匀，焦糖就做好了，放置10分钟使其消泡。

　6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶，待凝固备用。

　7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里，表面盖上锡纸，排在烤盘上。

　8、往烤盘里注入开水，水高要1cm以上，180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。

　9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。

三、芒果布丁的做法

　材料

　芒果，牛奶，吉利丁粉

　做法

　1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。

　2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。

　3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

　4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。

　5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。

四、面包布丁的做法

　材料

　鸡蛋2个，糖20克，奶油50克，葡萄干适量，土司2片，牛奶200ml

　做法

　1.将面包切成小块装入烤碗内，撒入葡萄干儿;

　2.将鸡蛋加入糖搅匀;加入牛奶;加入奶油搅匀;

　3.将蛋液倒入1中，用小勺将面包稍稍按压至面包充分吸收蛋液;

　4.烤箱预热180度，中下层，隔水烤30分钟.

五、鸡蛋布丁的做法

　材料

　鸡蛋1个，牛奶适量(可以用未来星 儿童 牛奶，这样比较甜)，4勺糖

　做法

　1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

　2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

　3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

　4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

六、樱花布丁的做法

　材料

　鸡蛋黄 3个

　牛奶 250毫升

　鱼胶粉 10克

　盐渍樱花 适量

　白糖 20克

　做法

　1、蛋黄加糖打散，牛奶加热。

　2、混合蛋黄，过滤全入杯中。

　3、再放上提前泡过的盐渍樱花(2杯)

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