鲜竹笋的正确焯水方法

鲜竹笋的正确焯水方法如下：

工具／原料：竹笋200克、盐5克、1000毫升水。

1、竹笋是要焯水的，大家可以将它的外皮去掉，最后将其切开来焯水，大家在对它进行焯水的时候，是要将它的外皮去掉的，它的竹笋外皮不去掉的话，吃着的时候是会有苦苦的味道的。

2、一般是用热水下锅，大家等待水里的锅开了之后，再将竹笋放进去，不过要注意对于较小很嫩的竹笋大家可以热水焯水，避免味道不好，但是对于比较大且硬的竹笋的话，可以用冷水焯水。

3、大家在锅里的水烧开之后，是可以加一勺食盐进行焯水的，将竹笋放进去，这样的话，其实是可以避免它煮的太烂了，在有的做法中，是加入姜片的，接下里就可以将竹笋捞出的，接着用冷水浸泡3到4小时，中途换一次水。

4、在焯水的时候，也是要注意时间的，一般不要太长的时间，有的是加盐，竹笋焯水的时间在5分钟左右，而有的做法是在加入姜片后盖上锅盖，用中火煮3分钟左右的时间的，总之是不要太长的时间。

竹笋如何保存

1、沙藏：把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处。吃时再挖出来，注意再埋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子。

2、密封保存：将未去壳小竹笋放在坛子或罐子中，洒少量水将封口密封。注意密封口水分不能太低，容易密封不严。

3、冷冻保存：将已剥壳的小竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。这样保存的时间较久，可以长时间食用。

4、脱水保存：将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中。注意盐分不能放太多，否则会影响竹笋味道。

5、报纸包扎：把小竹笋扎成一捆，严实到两头都不能露出竹笋，放在纸箱里再用报纸盖好但这样存放的时间短，需要在10天左右吃完，否则竹笋水分流失，容易变质。