怎么做清炖鸡

清炖鸡怎么炖好吃

　清炖鸡怎么炖好吃，我们都知道清炖鸡的口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。那么大家知道清炖鸡怎么炖好吃吗，下面就来看看怎么做清炖鸡。

怎么做清炖鸡1

　 清炖鸡方法一：

　主料：三黄鸡、香菇。

　辅料：枸杞适量。

　调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

　步骤：

　1、整鸡焯水去杂质、血沫。

　2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1。5小时。

　3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

　4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

　 清炖鸡方法二：

　1、买来的鸡先处理一下。

　2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

　3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

　4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

　5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡的.炖时间了。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖时间哟，这可以避免不必要的麻烦。

　6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

　 清炖鸡方法三：

　1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

　2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

　3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

　4、通电后选择“营养炖”的“煲”键

　5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的了。

怎么做清炖鸡2

　 做法一：滋补清炖

　食材准备

　鸡一只，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

　方法步骤

　1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下；

　2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡；

　3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的配料；

　4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键；

　5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

　小贴士

　水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

　 做法二：清炖乌鸡

　食材准备

　乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。

　方法步骤

　1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净；

　2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用；

　3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜；

　4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

　 做法三：极清炖鸡

　食材准备

　土鸡1只，生姜适量，盐适量。

　方法步骤

　1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块；

　2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水；

　3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸；

　4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

　小贴士

　纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。