韩式萝卜泡菜怎么做好吃

食材明细

白萝卜适量

绿萝卜适量

胡萝卜适量

韭菜适量

梨适量

糯米粉适量

盐适量

鱼露适量

韩式辣椒粉适量

白糖适量

姜适量

蒜适量

酸辣口味

腌工艺

数天耗时

普通难度

韩式萝卜泡菜的做法步骤

1

白萝卜去皮切2厘米左右的小方块,加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。

2

绿萝卜去皮切2厘米左右的小方块,加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。

3

一个中等大小的梨去皮去核切小块,用手持料理棒打成泥,一头大蒜去皮和一小块姜也处理成茸,全部混合在一起。

4

小锅内加入3大勺的糯米粉,5倍的水量,小火煮沸并不停搅拌成糊,晾凉待用。

5

将糯米粉和刚刚处理好的梨、姜蒜混合物混合。

6

加入2大勺鱼露、1大勺白糖、1大勺盐、8大勺韩式辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱。

7

半根胡萝卜切成丝,一小把韭菜切小段。

8

这时候看萝卜会腌制出很多水分。

9

将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水。

10

攥干萝卜水分放入较大的容器中。

11

放入韭菜、胡萝卜丝、将搅拌好的辣椒酱倒入其中,戴上一次性手套抓拌均匀。盖上保鲜膜,室温下放置24小时,再放入冰箱冷藏1~2天便可食用。

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我这个是放入冰箱第3天拍的成品图,味道很不错。

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成品图