韩式萝卜泡菜怎么做好吃
食材明细
白萝卜适量
绿萝卜适量
胡萝卜适量
韭菜适量
梨适量
糯米粉适量
盐适量
鱼露适量
韩式辣椒粉适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
韩式萝卜泡菜的做法步骤
1
白萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
2
绿萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
3
一个中等大小的梨去皮去核切小块，用手持料理棒打成泥，一头大蒜去皮和一小块姜也处理成茸，全部混合在一起。
4
小锅内加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停搅拌成糊，晾凉待用。
5
将糯米粉和刚刚处理好的梨、姜蒜混合物混合。
6
加入2大勺鱼露、1大勺白糖、1大勺盐、8大勺韩式辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱。
7
半根胡萝卜切成丝，一小把韭菜切小段。
8
这时候看萝卜会腌制出很多水分。
9
将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水。
10
攥干萝卜水分放入较大的容器中。
11
放入韭菜、胡萝卜丝、将搅拌好的辣椒酱倒入其中，戴上一次性手套抓拌均匀。盖上保鲜膜，室温下放置24小时，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用。
12
我这个是放入冰箱第3天拍的成品图，味道很不错。
13
成品图