美味厚蛋烧做法

美味厚蛋烧做法：

食材准备：鸡蛋 3个，火腿肠 1根，葱花 10g盐 0.5g，玉米油适量。

制作方法：

1、首先把3个鸡蛋打散到一个碗里。

2、切点葱花，如果有小葱更好。

3、1根火腿肠切成小碎块，一定要切碎一点。

4、鸡蛋液里面加入0.5g盐。

5、再加入切碎的火腿肠粒。

6、最后加入葱花10g，全部搅拌均匀。

7、开小火，锅内刷一层薄薄的玉米油锅中放入一小勺鸡蛋火腿液，小火慢慢煎。

8、再加入半勺转动锅让鸡蛋液慢慢的流动成圆形，薄厚适中受热均匀。

9、一定用小火慢煎至9.5分熟，用锅铲慢慢从一边卷向另一边。

10、把卷好的第一层放在锅边，剩下的鸡蛋液倒入锅中，继续重复第一层的步骤，转动锅成圆形受热均匀。

11、第二层煎至9.5分熟时，从卷好的第一层蛋卷开始向另一头卷起。

12、全部卷好之后放在锅中继续煎，两面再煎1分钟至熟。

13、煎好的火腿葱花厚蛋烧，切成菱形块，即可。

小贴士：

1、一定用小火慢煎，火腿切成碎粒，卷起时要轻，卷的时候压实一点，油少许不要太多。

2、卷起时不要熟透，不然卷起来粘合不起来，容易散，所以第二层在9.5分熟时立马卷起来，在锅中翻几个面就全熟了。