食品生产企业如何落实食品安全两个责任

食品生产企业如何落实食品安全两个责任

食品生产企业要落实食品安全两个责任，即企业主体责任和食品安全监督责任。为了落实这两个责任，企业需要采取以下措施：

一、建立食品安全管理体系

企业应根据《食品安全法》及其相关法规，建立食品安全管理体系，明确食品安全管理职责和工作程序。

二、加强原料控制

企业应建立供应商评价制度，对原料供应商进行审查和评价，确保采购的原料符合食品安全标准。

三、强化生产过程控制

企业应加强生产过程控制，确保生产设备、环境卫生、操作规程等符合食品安全要求。对关键控制点进行严格监控，确保产品质量安全。

四、加强产品检验和召回管理

企业应建立产品检验制度，对出厂产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。同时，应建立召回管理制度，对不符合食品安全标准的产品进行召回和处理。

五、开展食品安全培训

企业应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

六、配合监管部门检查

企业应积极配合食品安全监管部门的检查，如实提供相关资料和信息，对检查中发现的问题及时整改。

综上所述：

食品生产企业要落实食品安全两个责任，需要建立食品安全管理体系、加强原料控制、强化生产过程控制、加强产品检验和召回管理、开展食品安全培训并配合监管部门检查。这些措施有助于企业确保产品质量安全，维护消费者权益。

法律依据：

《中华人民***和国食品安全法》第四条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

《中华人民***和国食品安全法》第五条：国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。