鬼子姜的腌制配方

原料：鬼子姜、生抽、高度白酒、白糖、鸡精、食盐、花生油、花椒、大蒜、辣椒。

做法步骤：

第1步、新鲜鬼子姜。

第2步、先冲洗一下。

第3步、然后一个个刷洗干净。

第4步、晾干水分，不带一滴水。

第5步、切片，1毫米厚最好。

第6步、装在没有一滴水的容器里。

第7步、放食盐，腌制几小时。

第8步、撰干水分。

第9步、生抽，煮开。

第10步、放鸡精。

第11步、放白糖。

第12步、凉透后倒入撰干水分的姜片中。

第13步、搅拌均匀。

第14步、洗净晾干水分的蒜瓣。

第15步、改刀，放姜片中

第16步、热锅冷油。

第17步、取花椒。

第18步、油热放花椒炸出香味。

第19步、倒入姜片中。

第20步、搅拌均匀。

第21步、倒入白酒，搅拌均匀。

第22步、放阴凉处保存。

第23步、成品。这是腌制一夜的样子，过几天腌透了，颜色个味道更好。