中国国宴菜有哪些

国宴菜品有清蒸大闸蟹、鱼香肉丝、佛跳墙等等。

1、清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是一道以大闸蟹为主要材料的传统中式菜肴，其历史可以追溯到唐朝。大闸蟹是中国的特产之一，主要产于长江流域。清蒸大闸蟹选用的是雌蟹和雄蟹，将它们分别放在蒸锅上蒸熟，然后蘸上特制的姜丝和香醋，口感鲜美，营养丰富。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道融合了川菜和湘菜特色的菜品，其特点是口味鲜美，香气扑鼻，入口即化。鱼香肉丝的主要材料是猪肉丝、木耳、红绿椒等，用豆瓣酱、辣椒油、花椒、葱姜蒜等调料烹制而成。这道菜不仅口感好，而且营养价值高，适合各种人群食用。

3、佛跳墙

佛跳墙是一道福建菜，也是中国十大名菜之一。它的主要材料有海参、鲍鱼、鱼翅、鸽蛋等，加入高汤和多种调料，经过慢火慢炖而成。这道菜的口感丰富，香气四溢，营养价值高，被誉为“闽菜之首”。佛跳墙不仅是一道美食，更是一份文化传承，代表着中华饮食文化的精髓。

佛跳墙特点

由于佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有***同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。各料互为渗透，味中有味。佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。

以上内容参考百度百科-鱼香肉丝百度百科-佛跳墙