紫薯怎么做好吃又简单

　紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，具有很重要的保健价值，一般宝宝和孕妇都是可以适量食用的。跟着我一起了解吧。

　一、紫薯苦瓜圈的做法

　用料：苦瓜1条，紫薯1-2个，蜂蜜适量。

　做法：

　1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

　2、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

　3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。

　4、水烧开，焯一下苦瓜。

　5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

　小贴士：

　1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的'营养。

　2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

　3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加些甜度。

　二、紫薯卷的做法

　用料：紫薯泥80克，面粉200克，水适量(依紫薯泥的水份量调整)，酵母3克，白糖15克，面粉200克，水约 120克，酵母3克，白糖15克。

　做法：

　1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。

　2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。

　3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。

　4、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。

　5、用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。

　小贴士：

　1、面团中的水换成牛奶，味道会更好。

　2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。

　3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。

　三、紫薯茶巾绞的做法

　用料：紫薯4个，豆沙适量，细砂糖适量。

　做法：

　1、紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。

　2、蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下。

　3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。

　4、取一张保鲜膜，取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。

　5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可。