重庆火锅底料的正宗做法

用料

主料：牛油2千克、红辣椒500克

辅料：葱2根、姜100克、蒜200克、花椒50克

1、煮辣椒，把辣椒煮透。

2、挤干水分，剁成辣椒末。

3、烧牛油，8成热下葱炸至金黄捞出备用。

4、蒜片炸金黄捞出备用。

5、9成油温，下辣椒末。

6、再倒入葱姜蒜。

7、大火炒熟，捞出即可。

8、成品。