酸浆豆腐和卤水豆腐的区别

这两种豆腐的区别是制作工艺、口感、营养价值。

制作工艺：酸浆豆腐由豆浆、酸浆凝固而成，没有卤水或石膏；卤水豆腐是用卤水作为凝固剂，添加量很少。

口感：酸浆豆腐的口感比较细腻、柔软，吃起来味道香浓；卤水豆腐的口感比较粗糙、有韧性，吃起来有淡淡的咸味。

营养价值：酸浆豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素，能够促进人体新陈代谢；卤水豆腐含有丰富的钙、镁等矿物质，能够补充人体所需的营养物质。