秘制蒜香排骨（美味香脆，让你回味无穷）

秘制蒜香排骨是一道美味的家常菜，它的特点是香脆可口，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。今天，我将与大家分享这道秘制蒜香排骨的制作方法，让大家也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

要制作一道美味的秘制蒜香排骨，首先需要准备好食材。所需食材包括：

1.猪排骨500克

2.大蒜头5-6瓣

3.姜片适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.盐适量

7.白胡椒粉适量

8.鸡精适量

9.玉米淀粉适量

10.食用油适量

二、处理排骨

1.将猪排骨洗净，用刀背拍打一下，使其更容易入味。

2.将排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

三、准备蒜香酱汁

1.将大蒜头剥皮，切成末备用。

2.热锅凉油，将切好的大蒜末倒入锅中，用中小火慢慢炒至金黄色，这样可以使大蒜的香味更浓郁。

四、炸制排骨

1.将腌制好的排骨均匀地裹上适量的玉米淀粉，使其表面均匀地挂上一层薄薄的粉末。

2.将炒好的蒜末捞出，锅中留少量底油，将裹好玉米淀粉的排骨放入锅中，用中小火炸制至金黄色，翻煎两面，使排骨表面呈现出香脆的外观。

五、烹制蒜香排骨

1.将炸好的排骨捞出，控干油份，锅中留少许底油，放入炒好的蒜末，炒香。

2.将炒香的蒜末倒入炸好的排骨上，用中小火翻炒均匀，使蒜香与排骨充分融合。

3.加入适量的盐、鸡精和少许生抽，翻炒均匀，让调料充分渗入排骨中。

4.最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，使排骨变得更加鲜嫩多汁。

六、出锅装盘

1.炖煮好的蒜香排骨捞出，装盘，撒上适量的葱花点缀，让整个菜品更加美观。

2.美味的秘制蒜香排骨就做好了！趁热享用，让香脆的排骨和浓郁的蒜香在口中融化，回味无穷。

通过以上的步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的秘制蒜香排骨。这道菜品不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常的烹饪。不妨在闲暇的时候亲自动手试一试，相信你会被它的美味所征服！

秘制蒜香排骨，让你回味无穷！