炒面的做法和配料

肉丝炒面的做法如下：

主料：鲜面条300克、肉丝150克、香芹2根、料酒10克、甜面酱15克、豆芽150克。

辅料：干红辣椒2个、大葱半根、花椒一小勺、八角4颗、食用油适量、盐少许、生姜三片。

步骤：

1、鲜面条放入蒸锅蒸熟。

2、把鲜面条放入盆里，加少许食用油，搅拌一下，使其散开。

3、炒锅放入少许食用油，加花椒、八角煸出香味。

4、放入大葱碎、姜片、干红辣椒煸出香味。

5、肉丝焯水洗净，放入锅内翻炒。

6、加料酒和一小勺甜面酱翻炒。

7、加入豆芽翻炒。

8、豆芽快熟时，放入切段的芹菜。

9、肉丝和配菜都熟了以后，加入蒸熟的面条，搅拌均匀，根据自己口味，加少许盐即可。

10、成品图。