为什么说如果一个吃货没能吃过潮汕的月饼，还算不上顶级老饕？

中国月饼有四大流派：广潮京起源于潮汕的月饼---朥饼便占了一席之地，1949年，京剧大师梅兰芳在上海品尝了潮汕朥饼之后，赞不绝口并特书“茶食泰斗”四字

酥香馥郁的潮式朥饼

潮汕人家，中秋要用朥饼拜月娘

还要将自己加工制作的糕饼馈送亲友

祈愿团圆事成

朥饼有着非常悠久的历史

之所以叫“朥饼”

都离不开“朥”这个秘方

“朥”即是猪油

用猪油制作的朥饼，皮酥馅儿香

独到的配比创造出一种肥而不腻的口感

那销魂的猪油香直冲脑门

那层层叠叠的酥皮，令人猝不及防

悉里索落地从吃上一口

扎实得充满整个口腔，撩拨着味蕾

幸福感瞬间爆棚

此刻别无所求，这便是潮汕的经典美味

“朥饼”这一来自家乡潮汕的味道

看似不起眼，看似很平凡

却又质朴得让人时刻惦记

每到饭后

潮汕人都喜欢一家子围坐在茶几前

看会儿电视剧，聊会儿天

有时切一两块朥饼

再配上一壶香气腾腾的工夫茶

油酥香的朥饼和苦后回甘的潮汕工夫茶

饼的甜缓和了茶的涩，茶的苦解了饼的腻

二者称得上是绝妙的搭配

近年来

潮式月饼在遵古法制的基础上

结合现代食品工艺原理

用科学方法配制更适合广大群众口味的馅料

推出潮粤合壁的莲蓉、五仁、蛋黄、水果等不同饼食

不断提高饼食质量，使产品更享盛誉

备受青睐

朥饼的制作工艺也比较考究、繁琐

需要大大小小的几十道工序制作而成

炸猪油、和面、起酥、包酥、开酥、炒馅料...

经过数小时的制作

才能把这块美味的饼呈现出来

老字号潮汕朥饼

老字号的潮汕朥饼有意溪大朥饼、苏南朥饼和贵屿朥饼等品种

他们的特色是皮薄而脆，馅厚而清，香甜软润

所以，潮汕月饼以其美味著名，而一个如此著名的月饼，如果一个吃货没能吃过潮汕的月饼，还算不上顶级老饕