豆豉炝炒油麦菜

食材：

油麦菜2大颗，干辣椒几个，黑豆豉少许，蒜4-5瓣，蚝油1勺，盐2g（可不加）食用油。

做法：

1、油麦菜清洗干净后切段控水，如果你不嫌弃麻烦最好焯水一下20秒左右，开水中加盐和油几滴提亮提鲜。炒的时候下锅十几秒翻炒均匀就可出锅。

2、蒜剁碎，豆豉切不切碎都行。

3、锅中热油，调中小火放入蒜末爆香，依次加入豆豉和干辣椒爆香，然后放入油麦菜翻炒。

4、加入一勺蚝油，少许盐（盐可不加，因为蚝油和豆豉本身有盐分了），翻炒均匀就可以出锅了。

5、如果没有焯水油麦菜，一分钟左右炒至软了就可以了，千万不要炒太久，不脆就不好吃了。

ps：

1、油麦菜最好焯水一下，炒的时候放入锅中翻炒均匀就可出锅，摆盘比较鲜绿好看。

2、盐根据自己口味可放可不放。