经典纽约芝士蛋糕

材料：

饼干底

消化饼干80g、黄油40g

蛋糕体

奶油奶酪350g、酸奶油150g、淡奶油110g、鸡蛋2个、糖100g、柠檬汁15g、玉米淀粉15g

步骤：

1.消化饼干敲碎，与隔水融化的黄油混合，倒入铺了油纸的6寸模具底部压紧冷藏备用。

2.奶油奶酪隔水软化，加入白糖和酸奶油搅匀。

3.分两次加入鸡蛋搅匀后，加入淡奶油和柠檬汁搅匀。

4.最后加入淡奶油和玉米淀粉搅匀，过筛一次。

5.奶酪糊倒入模具中，底部外面用锡纸包上。

6.烤盘中加入约1cm左右的热水，烤箱170度预热好后，放入烤盘中170度烤50分钟左右。

7.烤好后放凉冷藏4h以上或者第二天再吃会更好吃。