桂林有什么特产？
“辣到你爱不释手的一串。”
用了近20年的王婆辣酱，是桂林人的童年记忆。无论是风雨交加的冬天，还是烈日炎炎的夏日，店里7、8桌总是爆满。
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门很小，第一次很容易通过。新客人要记得睁大眼睛，放慢脚步。
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|大锅“煨”串串，辣三分|
方法和四川麻辣串挺像的，但是和传统的方法不一样，更香一点。据说连四川人都被它辣到了。
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几大锅红油煨煮，牛筋丸、鸭头、猪皮、冬瓜、豆腐脑、海带等十几种卤味一下子推进汤里，互相浸润味道。
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手打牛肉丸是店里比较受欢迎的招牌，老顾客基本都是冲着它来的。咬开，毛孔都是肉汁，真的很满足！
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卤味看起来平淡无奇，但是一个小猪肺辣到连四川人都爱不释手，越吃越入味。
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店名:王婆麻辣香膏。
人均:23元
地址:桂林市府后里6号(近微笑堂)
友情提醒:记得自备纸巾。
《酸串串》
这是当地版本的桂林风味麻辣烫。开在步行街上，店里总是客人络绎不绝。
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串串和南宁的牛杂吃法差不多。选好之后店家会帮你拿标签倒酱，你只需要负责吃就行了。
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酱料分柠檬酸酱和辣酱两种，最特别的是柠檬酸酱。淋上酸酱后，串串有淡淡的柠檬香味，微微有点像柠檬鸭的味道，让人食欲大开。
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店名:88牛肠酸
人均:14元
营业时间:10: 00-22: 00
地址:桂林市正阳步行街社工巷巷口
陆川比优冰糖水
等你辣到不能谈恋爱的时候，你就知道遇到甜品店的重要性了，这是辣患者保持战斗力的秘诀。
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“没有招牌的20年甜品店”
辣味在口中占了上风。这时，一杯甜度适中的冰糖玉米突然滴入舌尖，辣味骤减。再打一碗麻辣串不成问题！
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或者来一碗他们经典的菠萝糖浆。没有菠萝的涩味，只有甜味冲击味蕾，开心不起来。
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上世纪六七十年代的居民家里，简陋的桌椅和几口装着煮糖水的大锅，是徐阿姨糖水的标志。
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它从三轮车蔓延到实体店。20多年了，老桂林人跟着脚步，一路吃。拿着甜品穿过陈旧的窗框，就像穿越到了童年，回忆不禁涌上心头。
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店名:徐阿姨糖水
人均:6元
营业时间:08:00-21:00。
地址:乐群路乐泰小区，小区门口后2米，岔路口左转。
日常生活中，我们也喝油茶。
恭城油茶作为桂林特产，不是用来招待客人的。日常生活中，桂林人喜欢这样，城里很多小店都可以喝。
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“藏在小铁门后面的小吃店”
这家开了12年的小吃店，由民房改造而成，前身是连锁店。
那时候中小学生一放学就跑到小饭桌前围坐吃串串。一切都是炒熟的，很多桂林人的童年记忆都被承包了。也可以看出，烤串在桂林人心中占据了一席之地。
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现在主要经营桂林本地小吃。说到吃饭，还是人气爆棚，小院子里经常无处可坐。
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|油茶一份3元|
糕点必须提前一天手工制作，连油茶都是自己做的。
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倒油茶
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虾米花
他的山茶油味道清淡，第一次喝的人都能接受。用铝壶将油茶倒入碗中，再加入米花等材料，趁着热气一口吞下。这茶闻起来香滑，越喝越香。
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| 45种小吃，正宗桂林小吃|
不仅仅是油茶，店里还有45种小吃。一个月不吃同样的东西，舌头不会审美疲劳。
哪里有油茶，哪里就经常有炒米豆腐，是桂林家常菜。滑嫩的米豆腐本来就有一股涩味，和酸豆角肉丝一起炒，很开胃，酸酸的。
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荞麦煎饼，健康食品不容错过。荞麦香配葱花和蛋液做煎饼，薄而脆，好好吃！
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软糯的白糍粑，就算没有馅料，那边炸的金黄皮也足以驾驭甜食。
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店名:晶晶小吃店
人均:10元
营业时间:09: 00-14: 00，17: 00-21: 00。
地址:桂林市四会路1号(工行斜对面)
秘制桂林烤肉酱
无论在哪里，吃货们总是对老店有一种执念，桂林人也是如此。
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“九中九年烧烤摊”
就在桂林九中门口，已经开了9年了。像徐阿姨的糖水，从以前的推车摊到宽敞的门面，已经喂饱了一代吃货的胃。
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早期，只有老板一个人管理店铺。后来他儿子加入后，大多数人都心照不宣地称之为“父子烧烤”。每天晚上10，游客络绎不绝，大多是专门来吃饭的人。
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|新鲜食材+4种独家调味料|
老板一直坚持每天早上亲自去菜市场挑选新鲜优质的食材，当天腌制当天使用，从不隔夜，每串都是实料。
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再加上独家秘制酱料，刷上食材是必须的。与南宁风味不同，味道咸辣。
当然，对于不吃辣的人，还有一种特别甜的酱。
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|特立独行的“亲民价格”|
店里的羊肉串价格在2-4元左右，相当亲民。香皮芋头丸子、豆皮干薄、Q弹鸡爪、脆韧双边肠等人气串串接踵而至，吃空钱包也不怕。
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店名:原九中烧烤
营业时间:19:00-02:00
地址:科城里2单元4号
说起桂林的小吃，我想大家脱口而出的一定是桂林米粉。是的，桂林米粉因其独特的风味和美味的口感而风靡全国，已经成为一种知名的桂林小吃。除了桂林米粉，我在这里推荐几个其他的桂林小吃。
南方风味的糖果
南塘是桂林著名的小吃之一。它是糖酥的总称，桂林的酥糖、花生糖、芝麻片等都属于南糖。桂林南糖的特点是味道香甜，酥脆可口，风味独特，非常值得外地游客品尝。在这里，我强烈推荐南塘的代表——桂林酥糖，这是一种用白糖和芝麻制成的美味产品。吃起来又脆又甜又好吃。
豆沙糯米饭
豆瓣酱糯米饭是桂林当地常见的小吃。豆沙糯米饭是一种用糯米做的饭团，以豆沙为馅。味道鲜美，值得一尝。软软的糯米配上甜甜的豆沙，一口吃下去，真的让人感觉很舒服，很享受。
李芬
每年冬天，桂林人都会吃一种小吃，那就是李芬。李芬是一种由大米制成的粉状食品。小和类似一个圆筒，它通常与肉和蔬菜一起烹调。煮熟后的面糊色泽鲜艳，味道鲜美。
菱角蛋糕
菱角糕是一种桂林小吃，由米粉制成，用火蒸。由于制作方法简单，在桂林的大街小巷经常可以看到卖菱角糕的摊位，是桂林一道独特而美丽的美食景观。荸荠糕因为主料是大米，所以又香又嫩又好吃。
(GSJ)
桂林有哪些地道的美食？作为一个在桂林待了4年的吃货，还是很值得说说的。
易桂林米粉
桂林米粉是广西“三大名粉”之一，是桂林的特色美食小吃。桂林人的一天从一碗桂林米粉开始，桂林米粉分为马肉米粉、红烧米粉、原汤米粉、酸辣粉、三鲜米粉、螺蛳米粉、牛腩米粉。平时最受欢迎的是4元22两的红烧米粉，食材多，味道好。桂林米粉的正确吃法是先吃粉，再喝汤。卤水加配料的干拌面很好吃，吃完粉再喝几口汤，简直很满足。
二宫城油茶
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭三餐甚至离不开油茶。油茶不叫炒菜，叫“打”，是各地的统一叫法，但各地的油茶都有自己不同的风味。恭城油茶的主要原料是五谷雨茶、生姜、蒜头、花生。尝起来又苦又香又咸。一般桂林人和油茶都会撒点葱花。刚开始很多人可能会受不了油茶的味道，但是一旦爱上它，隔几天不吃就会难受。
三全州醋血鸭
泉州醋血鸭是桂林的特色菜之一。鸭肉上覆盖着一层黑色的鸭血。虽然这道菜很丑，但是味道真的很好。吃了就知道玄机了。桂林人喜欢吃醋血鸭。血鸭通常的吃法有“苦瓜炒鸭”、“芋头苗炒鸭”、“豆血鸭”、“豆血鸭”。
四条阳朔啤酒鱼
阳朔的啤酒鱼也是桂林的特色美食之一。啤酒和鱼的结合产生了更神奇的味道。啤酒鱼不仅尝不出啤酒的味道，而且啤酒或鱼的味道更浓，还达到了去腥的作用。阳朔到处都是啤酒鱼馆，桂林市区也有很多啤酒鱼馆，吸引了很多游客前来品尝。
五里铺卤肉
荔浦的红烧肉香而不腻。红烧肉夹着荔浦的糯米粉和糯芋头。荔浦的香气和红烧肉的卤香相互交融，让人心动。红烧肉一定会出现在桂林人的餐桌上，无论是在普通的宴席上，还是在节假日。其实不仅仅是桂林、广西的大部分地区，重要的日子也是如此。
六发酵蔬菜
桂林还有一道著名的特色菜，就是酿菜。桂林人很喜欢吃酿菜，酿菜的种类很多。好像什么都可以做成馅菜，比如苦瓜、田螺、豆腐、香菇、辣椒、节瓜、茄子、鸡蛋等等。平时在菜市场可以买到别人做的鸡蛋和豆腐。酿菜的制作并不复杂，味道也不错。
桂林山水甲天下，除了美景，美食也必不可少。去桂林旅游，一定要在桂林吃一次地道的当地美食。最好吃的往往是在不起眼的街巷里。
这里有两种在桂林必吃的食物。
啤酒漓江鱼是阳朔当地的一道名菜。选用桂林阳朔漓江的鲜鲤鱼，先用广西北部山区出产的山茶油炸制而成。山茶油有去腥的作用，再用桂林产的一级啤酒红烧，有独特的脆嫩风味，让你胃口大开。
荔浦芋头扣肉是桂林人逢年过节的必备菜肴，也是著名的传统宴席菜。用的芋头是正宗的桂林荔浦芋头和带皮五花肉，还有桂林腐乳等调味品。先将带皮的五花肉和切片的荔浦芋头分别炸黄，然后将带皮的五花肉片与芋头片交替放入碗中蒸熟，再翻面扣入另一个盘中。其特点是色泽金黄，芋头片柔软爽口，香味浓郁。具有清热泻火、润泽肤色作用。
桂林山水甲天下，桂林米粉火遍全国。说到桂林美食，周军的第一反应是米粉。当然，除了桂林米粉，啤酒鱼、田螺、蒸芋头、18年的酒也是很有特色的美食。
桂林米粉是一种美味的食物，在全国各地都很受欢迎。到了米粉之乡桂林，不尝一碗米粉也不算太有个性。在街巷里，有几种常见的桂林米粉:卤菜粉、原汤粉、牛腩粉。其中，最经典的应该是卤菜。
卤菜种类很多，有锅烧、牛排、红烧肝、五花肉、红烧舌、红烧香肠，很常见，切得很宽但薄如纸。其中，锅烧肉在广西以外的地方不太常见。据说这是鉴别一家桂林米粉店是否正宗的最好方法。原料一般是猪头肉，先腌制(或水煮)后油炸，皮脆肉软。
正宗的米粉都是干混着吃的。卤水虽然是一碗米线的灵魂，但只会加得少，保证汤汁煮不出来，然后配上卤菜等卤菜，浇上香油，再由食客自己加入炒黄豆、酸豆角、酸笋、剁椒、葱花等配料，最后拌出弹牙的米线。这种味道怎么会舒服？
阳朔啤酒鱼是当地的经典美食。光看它的名字就能知道它的特点。对，就是食材用啤酒调味。另外，先炸后炖是啤酒鱼的另一大特色。油炸后鱼身变脆，炖后口感绵软。啤酒和鱼香的结合很精致，让人胃口全开。
十八发酵食品是桂林非常有名的菜肴，“发酵”是当地独特的烹饪方法。这些十八发酵食品实际上是指十八种发酵食品，包括蜗牛发酵食品、豆腐发酵食品、竹笋发酵食品、鸡蛋发酵食品等。其中蜗牛发酵食品最受欢迎，方法略复杂。先将螺肉取出腌制，然后油炸，最后放回螺壳中蒸熟。
你最喜欢桂林的哪种食物？还有哪些美食推荐？
桂林，如果你不认识她，在网上搜一下，“哇！多美啊！你看，这风景就像一幅画！”没错，这就是号称“甲天下”的中国乃至世界著名旅游城市桂林。
另一个是“桂林米粉”，也是我最喜欢的桂林美食。来桂林旅游，想品尝桂林美食，一定要吃桂林米粉。你在周围玩的时候，会看到桂林的大街小巷到处都是米粉店，会晕。怎么知道哪个好吃？
首先，让我告诉你一些事情。有一天，我路过桂林的松坡中学。在学校对面的米粉店看到很多人在排队。店里很普通，有几张普通的桌椅。我看不出和其他店有什么区别，但我想:“排队的人这么多，好像是白给的钱。大概是好吃吧。反正我还没吃早饭，我要去玩个痛快。”第一口就觉得很好吃，味道不错。你问我什么感觉，我却觉得吃完了还不满足，吃完了还想吃。排队的人多是有道理的。尝过就知道了。
然后你就对米粉上瘾了。桂林有很多好吃的等着你去吃，比如炒田螺、阳朔啤酒鱼、季春烧鹅、红烧肉、粽子、粉蒸肉、马蹄饼、糯米饭、恭城油茶、灵川狗肉。如果你品味不错，可以都试试。
最后我想说，看到了桂林的山水，吃到了桂林的美食，人间仙境也不过如此。
桂林米粉
桂林米粉是桂林最古老、最著名的地方小吃，已有近300年的历史。主要原料是面粉、卤水、盖菜、花生、葱花。有汤米线，炖肉米线，酸辣粉，马肉米线，鸡丝米线，牛腩米线等等。由米粉和由牛肉、猪肉、猪骨、胡椒、甘草、茴香、罗汉果等制成的卤水制成。口感圆润，薄而有弹性，劲道十足，鲜美醇厚，清香爽口。
阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是阳朔著名的地方特产。鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，没有鱼本身的腥味。啤酒和鱼的味道能让你胃口大开。俗话说“不吃不知道，吃了就忘不了”。啤酒鱼独特的味道吸引了大批慕名而来的游客，吃过之后赞不绝口。
蜗牛酒
蜗牛酿造的做法很复杂。取出螺蛳肉，洗净，加入薄荷等调料，腌制，油炸，然后在螺蛳壳里蒸！蜗牛壳的尾巴会被弄断，吃的时候里面的肉会从前面吸出来。在阳朔，几乎家家都会做螺蛳酒，只是工艺复杂。
尼姑苏面馆
相传为桂林月牙山尼姑所创。桂林尼龙面的精华汤是用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋长期熬制而成。汤色金黄，鲜甜，清香。面条用清水煮熟，放入碗中。把汤放好，加入桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和调味品。可以吃到鲜香可口的嫩面条。
桂林位于岭南的十字路口。自古以来，官员和商旅人士聚集在一起，其饮食习惯与南北交融，从广东、四川、湖南、浙江、江西和福建流传下来。近百年来，广东和四川对他们的饮食影响很大，同时也融入了当地的习惯，几乎所有的饭菜都离不开酸辣。因为旅游业的发展，逐渐形成了具有一定地方特色的小吃。桂林米粉、尼姑素面、李芬、糍粑、菱角糕、豆沙糯米和沙田柚都是桂林的特色美食。
今天，我们将谈论几个有特色的桂林美食:
一、桂林米粉
它以其独特的风味而闻名。它的做工很精致。先将上好的早籼米磨成浆，装袋，过滤烘干，塞入粉团，煮熟，压成圆根或片状。圆形米线、片状米线、米线的特点是白、嫩、软、爽。它可以有多种吃法。卤水的生产是最重要的，各家的技术都不一样。它大致由猪、牛骨、罗汉果和各种调料制成，味道很浓。卤水的材料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、肩米粉。
第二，利润
李芬的制作方法是将精米磨成浆，搓成小圆筒，蒸至八成熟，取出晾干。成品粉冷却后，一般存放在冷水中，以防开裂。并且有必要不时地更换淡水以防止李芬的发酵。换水时，不仅要全部换水，还要把浸泡时粉末颗粒表面产生的粘性物质洗干净，以延长存放时间。有很多种吃法。可以蒸熟蘸酱油，也可以切成条或片。可以和腊肉、芹菜或花菜、青蒜等一起吃。，也可以切成块放糖水里煮。特点是色香味俱全，Q弹爽口。也可以做成面条一样的汤粉，清爽可口。当地人习惯在节假日自己做粉。
三、沙田柚
沙田柚按果肉风味可分为酸柚和甜柚，按果肉颜色可分为白柚和红柚，按果形可分为球形柚或梨形柚。
酸柚和甜柚都有白肉红肉，球形和梨形的柚，甚至还有乳黄色的果肉。至于红肉柚的果肉，则是微红到紫红色。酸柚的果形通常为扁圆形或球形，果皮较厚，含油量较多。果肉尝起来酸到很酸，有的还有苦味和麻舌味。酸柚常用作砧木嫁接柚。
桂林的著名景点，两江四湖的日月双塔。
20元人民币上的兴平、阳朔、桂林山水就在这里。
著名的桂林米粉是干鱼卤味米粉。
桂林不仅山清水秀，还有很多让人爱不释手的美食。
都说桂林山水甲天下，阳朔山水甲天下。虽然我住在离桂林很近的南宁，但是越近越不会觉得急着去。自从10多年前去了一次桂林和阳朔，我就给自己一个暗示，每年都会来桂林度假，欣赏美景，放松自己，同时也能吃到放不下的美食，让人落泪的美食。
虽然这几年我可能不能每年都去桂林，但是自从南宁开通了到桂林的动车之后，我真的是每年都去桂林，有时候一年去好几次。
桂林有许多旅游景点，无论是在市区还是在阳朔和兴平，只要坐在漓江边，看着像山水画一样的风景和开过的船，你就会感到非常舒服。如果没时间去阳朔，可以去市区的两江四湖看看。这里的桥很有特色。
当然，最重要的是，你可以在城市的任何一条巷子里找到当地的美食，也可以在漓江沿岸的很多餐馆里吃到当地的特色美食。来分享一下我多年来对桂林美食的了解吧。
桂林米粉是桂林第一美食，还有泉州红油米粉，啤酒鱼，螺蛳酿，醋血鸭，刀鸭等。，基本都是只有本地才能吃到的正宗美味。
1.桂林米粉据说起源于秦朝。现在它们在中国非常有名，在广西各地都能吃到。10多年前，我在上海、海南岛等地吃过桂林米粉，味道并不好。原因是它的本质在于卤水，配方不同，味道一样。
桂林米粉用的是生粉，干捞里最好的。店家给你一碗卤水，几块炖肉，几块红烧牛肉，还加了自己的配菜:酸笋、酸豆角、海带、头菜、葱花等。咬一口，会很滑。吃了之后，就念念不忘了。
在桂林的街边小店买一碗桂林米粉2两，4块钱，真的很便宜。
2.红油米粉来自桂林泉州。泉州的红油米粉一定是鲜榨米粉，就是把粉坯通过筛盘压成线状。鲜榨的粉先用冷水煮，再用水煮汤烫。加入肉末、黄豆、红油、汤汁，红油浮在汤汁上，色香味俱全。自己撒葱花和香菜。细米线质量好，口感滑韧。喝几口鲜汤，骨头豆味，微辣的感觉会提神。
3.啤酒鱼。啤酒鱼来自桂林阳朔，虽然在桂林也有，但是我建议去阳朔吃，阳朔离李桂林不到一个小时的路程，因为最开始啤酒鱼是用阳朔漓江捕捞的新鲜鲤鱼做的，鱼是用漓江的水煮的。有鳞的鲤鱼炸好后，用啤酒、鲜西红柿、青椒炖。这条鱼味道鲜美可口，没有鱼腥味，啤酒和鱼的香味能让人食欲大增。
走进阳朔西街附近，你会发现满大街的餐馆都被xx姐打上了“啤酒鱼”的烙印。其实10多年来，我在阳朔吃的啤酒鱼都是在漓江附近的大排档吃的，现在还有啤酒鱼，除了鲤鱼和鲶鱼。这种啤酒鱼比较嫩滑。
4.蜗牛酿造。蜗牛酿和啤酒鱼一样有名，也是当年阳朔的主打菜。在桂林阳朔，有很多种馅儿菜，如蜗牛馅、豆腐馅、蘑菇馅、苦瓜馅、南瓜馅等。其中以螺蛳馅最为著名，堪称阳朔莱美食中的一绝。我觉得这也是因为漓江景观，桂林的景观好，所以蜗牛长得特别大，特别适合蜗牛酿造。就是把螺肉挑出来，和猪肉一起剁碎，再放回螺壳里。加入姜末，新鲜薄荷，细香葱和酒来炒它。吃的时候拿起一个，使劲吸，把馅吸出来。蜗牛肉很韧，猪肉嫩滑。
当然，如果担心煮熟的螺蛳不能保证肉质，可以在桂林直接点一盘炒螺蛳，尤其是在漓江游船上，而且很好吃。
5.醋血鸭。醋血鸭是桂林泉州的地方特色美食。据说三国末年就有了。在桂林吃不到很可惜。因为醋血鸭是用鸭血和醋炒的，所以看起来又黑又麻。其实入口清爽可口，令人难忘。我最喜欢里面的配菜，比如苦瓜、芋头苗、大蒜等。非常好吃。
6.刀鸭。桂林山水刀鸭不同于北京烤鸭和广东烤鸭。这只在漓江边喂小米的小鸭，烤好后皮金黄，皮脆肉嫩。
7.恭城油茶。油茶传承千年，被评为非物质文化遗产。油茶是桂北各地的习俗，但最著名的还是桂林恭城的油茶，保留了传统工艺的制作，配料很多。经常饮用有提神醒脑、祛湿止痢、美容养颜、强身健体的功效。
一方水土养一方人，桂林得益于山水原生态，美食更多来自自然，来自人民。在这里吃货怎么能错过呢？除了吃本地的，还可以带一些桂林特产，比如辣椒酱，腐乳，桂林三花酒，还有各种糕点，比如桂花糕，桂圆糕点，整个中山路步行街，阳朔西街卖10元。
说到桂林小吃，可以想到菱角饼。对于很多市民来说，它不仅仅是一种小吃，还包含了很多童年的记忆。荸荠糕是一种传统小吃，由荸荠粉和糖水混合而成。菱角，粤语中又叫马蹄，故名。它的颜色是黄褐色，半透明，柔软，光滑，清爽，坚韧，极甜，Q弹清爽。