猪肉皮皮冻做法

猪皮做皮冻的方法如下：

用料：猪皮500克、葱姜20克、盐4克、生抽少许、八角2.3粒、桂皮1片。

步骤：

1、准备食材：干净猪皮500克，八角2粒，葱姜少量，桂皮一小块，生抽20克，盐4克。

2、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟，煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来。

3、猪皮表面的毛毛去除，在用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉。有油不利于凝固。

4、处理干净的猪皮切成1-2厘米的小细条。

5、在换水过一遍猪皮条，去掉多余的浮沫和油。加入一半的葱姜，八角桂皮增味。

6、煮2分钟后猪皮条盛出。

7、猪皮放到饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，做晶莹剔透的猪皮冻可以不加生抽，酱油。