为什么禁止食用鸡胎蛋？

禁止食用鸡胎蛋的原因如下。

1，鸡仔胎的鸡蛋在孵化的过程中，其营养基本上都被胎消耗掉了，因此，鸡仔胎的鸡蛋含有的营养物质，不能够与新鲜的鸡蛋相比的，同时很多营养也已经发生了质变。

2，鸡仔胎的很多鸡蛋蛋壳，都发生了不同程度的破裂。这将意味着鸡仔胎已经被细菌污染，更是滋生了大肠杆菌，葡萄球目，变形杆菌等细菌。如果吃了鸡仔胎的话，这些细菌将会危害人们的身体健康。

鸡仔胎为闽南小吃的一种，在福建省漳州市芗城区，龙文区，龙海市及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎的习惯。鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。

它的烹饪方法一般会有两种，一种盐_，一种水（酒）煮，营养价值极高，是一种滋补身体的食物。