红烧望潮，红烧望潮怎样做才好吃

主料

望潮

400克

辅料

油

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

糖

适量

八角

适量

步骤

1.准备食材。

2.望潮用水充分洗净。

3.用手仔细的搓洗每一个小吸盘。

4.用手挤出望潮脚跟部的一块硬壳，轻轻即可挤出。

5.锅中水烧沸，用手提着四五个望潮的尾部，先将头部轻触水中，当头部变硬时，再松开手，将它们全部落入锅中。

6.当望潮变的卷曲状捞出备用。

7.锅中放入适量油，爆香八角、葱姜片。

8.加入望潮翻炒。

9.倒入由一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，适量糖调成的碗汁，炒匀，加入适量水，收汁出锅。

小贴士

1、望潮要挑选鲜活的，一旦死去，鲜度将大打折扣。

2、烧制的过程，喜欢脆感的少烧几分钟，喜欢软烂的多炖煮一会。