芒果慕斯鲜花蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ?

七寸戚风蛋糕片 1片

芒果慕斯材料

芒果肉 250克

纯牛奶 50克

吉利丁粉 10克

淡奶油 200克

细砂糖 20克

凉开水或纯净水 35克

镜面材料

芒果汁 400克

吉利丁粉 30克

装饰材料

自己喜欢的鲜花 适量

芒果慕斯鲜花蛋糕的做法 ?

芒果肉切丁，一份80克，一份170克。

170克的芒果丁加入牛奶。

用料理棒打成泥，备用。

吉利丁粉用凉开水泡透。

隔热水融化。

倒入芒果泥里，搅拌均匀。

如果温度低，融化好的吉利丁液倒入芒果泥里又结块的话，那就把芒果泥再隔一下温水融化一下，温度不要太高，能融化均匀就行，一定要融化好，不能有结块在里面。

淡奶油加入细砂糖。

用打蛋器低速打到六分发，就是略有纹路即可。

把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里，搅拌均匀。

加入80克的芒果丁，再次搅拌均匀。

芒果慕斯液就做好了。

八寸活底模具放入一片七寸戚风蛋糕片，因为我就用一片，所以要略微厚些，不然慕斯层太厚会很腻。

倒入慕斯液，里面有好多果粒噢！冷藏四个小时以上。

冷藏好了以后，摆上康乃馨的花瓣。

现在开始做镜面部分，取一百克的芒果汁，把吉利丁粉泡透。

隔热水融化后倒入芒果汁里，搅拌均匀，镜面的液体就做好了。

用小勺舀出少量的镜面液体，倒在花瓣上，不要太多，容易把摆好的形状冲散，冷藏二三十分钟，把花瓣固定住就行。

倒入全部的镜面液体，冷藏一个小时。

脱模。

摆上自己喜欢的鲜花，装扮完毕！

成品。