铁棍山药

铁棍山药属于山药中的一个品种，是山药中最好的品种，营养价值和口感都是山药中的极品！现在人们保养身体用的都是铁棍山药！普通的山药和铁棍山药相比营养价值、保健作用都相差很远。铁根山药是众多山药品种之一，因表面有像铁锈一样的痕迹而得名，是山药中的精品。

铁棍山药

铁棍山药和普通山药有何区别

1、形状不同：铁棍山药长短不一，头圆尾巴尖，粗细在1-1.5公分左右。普通山药形状不规则，非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗。

2、表皮不同：铁棍山药表皮有紫斑，有毛须、毛孔疙瘩分布稠密。普通山药表皮比较光滑，毛须和毛孔疙瘩零星分布。

3、质地不同：铁棍山药非常细腻，紧实，纤维非常的细，结实，不易断。普通山药质地纤维粗糙，水分很多，稍微一碰就会折断，用手捏可以挤出水来

4、口感不同：铁棍山药口感都是干面香甜，容易煮熟，且久煮而不散。普通山药无论如何蒸煮都是脆的。铁棍山药，因种植地不同，品质上会有所不同。

普通山药

总结来说：

铁棍山药，营养价值高，口感好！

普通的山药，外观好看，营养价值和口感稍次。

大家一定要认准了，要购买铁棍山药及其加工的山药干、山药粉才会更健康、更营养！更不要把铁棍山药和普通山药认为是一样东西了。山药不仅具有中医所说的健脾养胃功效，还能有效地延缓衰老。

其实，我国历代养生家对山药一直情有独钟，早在《神农本草经》中，山药就被列为上品之药，认为其具有“补虚羸，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”的功效。铁棍山药的其特点甘、面、香甜、健脾补肺、养胃护肾、益精消渴等功效。

干山药片

铁棍山药除具有一般山药的优点外，其营养成分超出一般山药。因其粉性足，质腻，体质十分坚重，入水久煮不散，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”。

使用方法：无论煮粥、炖肉、煲汤、火锅均可使用。但有不少非法分子，用一般的菜山药，冒充铁棍山药，所以在购买铁棍山药的时候，一定要知道如何鉴别铁棍山药的真假。